拼搏在线彩票注册东北大米和南方大米有什么不
栏目:成功案例 发布时间:2019-10-01 18:19
东北大米属于粳米,粳米的特点,就是直链淀粉低左右,支链淀粉高。什么意思呢?简单说来,直链淀粉高,口感偏硬,支链淀粉高,口感偏粘。糯米就是支链淀粉高的一种米,所以口感特别粘。除了口感外,直链淀粉还有一个特点,分子量小,可容于50-60度的热水,而支链淀粉在50-60度是不会溶解的,所以,东北米浸泡或蒸煮后,膨胀度高,看上去圆润饱满。直链淀粉易老化,支链淀粉则不易老化,所以东北大米又具有“剩饭不回生”的特点。拼搏在线彩票论坛所以东北大米,凉吃口感也很好。类似的,同一纬度的用于制作寿司的日本的越光米,如果冷后口感很差,就不适合做寿司了吧   除了淀粉构成不同的主要区别外,东北大米还有甜、香,泛油光的特点。甜主要是因为东北温差大,有利于有机物的积累,当然,也可能与水有关。至于香,大概也跟水中或土壤中富含矿物质有关。油光与大米中的富含磷脂有关,东北能出含油量高的大豆,能产含油量高的大米也不出奇   南方的米,分早稻和晚稻,一般早稻的生长期为90~120天,晚稻为150~170天。普通早稻的直链淀粉含量大约为25%,晚稻一般为15%—20%,北方粳米的含量大约为8%(关于这一点,我比较怀疑,东北五常大米大约在17%左右)。前面已经说过,直链淀粉越低,做出的米饭越饱满,越软粘。所以一般说,晚稻口感更好   东北米和南方米在营养学上也是各有千秋。一般来说,籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%,尼克酸含量也比粳米要高一些   籼米黏性较差,煮熟之后米粒颗颗松散,适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候,要适当多加点水,比较“出饭”。粳米黏性适中,适合用来煮饭或煮粥,吃水比较少,“不出饭”。东北米容易消化吸收,适合消化不良的人群。但是同时它的血糖反应要高一些,升糖速度快,糖尿病人要适量。而南方的大米,消化慢,升糖也慢,相对糖尿病人更有利于调节血糖   第一,出饭率高,更易饱,所以是食堂的最爱,而且还有一个更重要的原因,因为生长期短,价格便宜呐。第二,含水量低,适合做储备粮,夏季温度高,便于翻晒,而晚稻因为天气原因,含水量往往难以达标,容易发霉变质。如果有一天中国出现粮食短缺,早稻可是我们的救命粮。第三,适合做米粉,早稻米质疏松,易于加工,另外,也因为早稻因为直链淀粉高,老化快,也很适合制作成像粉条一样的干米粉。第四,易消化。直链淀粉分子量小,易消化,相对于直链淀粉只有2%的糯米,做成稀饭的早稻,直是太好消化了   展开全部东北大米属于粳米,粳米的特点,就是直链淀粉低左右,支链淀粉高。什么意思呢?简单说来,直链淀粉高,口感偏硬,支链淀粉高,口感偏粘。糯米就是支链淀粉高的一种米,所以口感特别粘。除了口感外,直链淀粉还有一个特点,分子量小,可容于50-60度的热水,而支链淀粉在50-60度是不会溶解的,所以,东北米浸泡或蒸煮后,膨胀度高,看上去圆润饱满。直链淀粉易老化,支链淀粉则不易老化,所以东北大米又具有“剩饭不回生”的特点。所以东北大米,凉吃口感也很好。类似的,同一纬度的用于制作寿司的日本的越光米,如果冷后口感很差,就不适合做寿司了吧。除了淀粉构成不同的主要区别外,东北大米还有甜、香,泛油光的特点。甜主要是因为东北温差大,有利于有机物的积累,当然,也可能与水有关。至于香,大概也跟水中或土壤中富含矿物质有关。油光与大米中的富含磷脂有关,东北能出含油量高的大豆,能产含油量高的大米也不出奇。南方的米,分早稻和晚稻,一般早稻的生长期为90~120天,晚稻为150~170天。普通早稻的直链淀粉含量大约为25%,晚稻一般为15%—20%,北方粳米的含量大约为8%(关于这一点,我比较怀疑,东北五常大米大约在17%左右)。前面已经说过,直链淀粉越低,做出的米饭越饱满,越软粘。所以一般说,晚稻口感更好   东北米和南方米在营养学上也是各有千秋。一般来说,籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%,尼克酸含量也比粳米要高一些   我是东北的,杭州呆过一点时间,买了一些东北大米发现都是假的,放多少水都是一粒一粒的,如果是东北大米,水放多了,用电饭锅煮熟后米饭都成“黏糊头”了,意识就是黏在一起了,宝宝和老人吃起来就软软的,东北大米不但因为周期长,昼夜温差也大啊,含糖量就高些,其他的营养成分都是高的,东北的盘锦大米很有名,盘锦河蟹也很棒,不比大闸蟹差,东北其他地方大米的也不差啊,沈阳的就不错,我是常吃的,还有黑龙江的大米还行,总之都比南方的强,没办法,纬度决定的呀   展开全部东北大米因为地理、气候等因素,稻谷生育期长,口感好有营养,产量或许赶不上南方大米。要解决更多人的吃饭问题,南方大米功劳不小,拼搏在线彩票注册和北方小麦一样   响水大米(黑龙江省牡丹江响水农场,镜泊湖水灌溉、火山岩上长出的大米,品质高,产量低。)拼搏在线 拼搏在线app 拼搏在线手机版官网 拼搏在线游戏大厅 拼搏在线官方下载 拼搏在线安卓免费下载 拼搏在线手机版 拼搏在线大全下载安装 拼搏在线手机免费下载 拼搏在线官网免费下载 手机版拼搏在线 拼搏在线安卓版下载安装 拼搏在线官方正版下载 拼搏在线app官网下载 拼搏在线安卓版 拼搏在线app最新版 拼搏在线旧版本 拼搏在线官网ios 拼搏在线我下载过的 拼搏在线官方最新 拼搏在线安卓 拼搏在线每个版本 拼搏在线下载app 拼搏在线手游官网下载 老版拼搏在线下载app 拼搏在线真人下载 拼搏在线软件大全 拼搏在线ios下载 拼搏在线ios苹果版 拼搏在线官网下载 拼搏在线下载老版本 最新版拼搏在线 拼搏在线二维码 老版拼搏在线 拼搏在线推荐 拼搏在线苹果版官方下载 拼搏在线苹果手机版下载安装 拼搏在线手机版 拼搏在线怎么下载

相关推荐:



  • <tr id='vV32yP'><strong id='vV32yP'></strong><small id='vV32yP'></small><button id='vV32yP'></button><li id='vV32yP'><noscript id='vV32yP'><big id='vV32yP'></big><dt id='vV32yP'></dt></noscript></li></tr><ol id='vV32yP'><option id='vV32yP'><table id='vV32yP'><blockquote id='vV32yP'><tbody id='vV32yP'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='vV32yP'></u><kbd id='vV32yP'><kbd id='vV32yP'></kbd></kbd>

    <code id='vV32yP'><strong id='vV32yP'></strong></code>

    <fieldset id='vV32yP'></fieldset>
          <span id='vV32yP'></span>

              <ins id='vV32yP'></ins>
                <acronym id='vV32yP'><em id='vV32yP'></em><td id='vV32yP'><div id='vV32yP'></div></td></acronym><address id='vV32yP'><big id='vV32yP'><big id='vV32yP'></big><legend id='vV32yP'></legend></big></address>

                <i id='vV32yP'><div id='vV32yP'><ins id='vV32yP'></ins></div></i>
                <i id='vV32yP'></i>
              • <dl id='vV32yP'></dl>
                1. <blockquote id='vV32yP'><q id='vV32yP'><noscript id='vV32yP'></noscript><dt id='vV32yP'></dt></q></blockquote><noframes id='vV32yP'><i id='vV32yP'></i>