拼搏在线彩票注册稻米的主要价值
栏目:行业新闻 发布时间:2019-09-12 18:02
也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   水分是稻谷的重要化学成分,它对稻谷的生理有重大影响,与稻谷的储存和加工关系也很密切。稻谷的水分在14%左右   碳水化合物(包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等)是稻谷的主要成分,约占稻谷的65%左右,其中最多的是淀粉。淀粉主要分直链淀粉和支链淀粉两类。支链淀粉是稻谷淀粉的主要组成部分,糯稻含直链淀粉仅1%-2%,粳稻和籼稻含直链淀粉约8%-28%   蛋白质是构成生命的重要物质基础,在人体和生物的营养方面占有极其重要的地位。稻谷的蛋白质含量一般为8%-10%。谷蛋白是糙米的主要蛋白质(占蛋白质的2/3-4/5),谷蛋白的分布规律是米粒中心部分含量最高,越向外层含量愈低   脂类(包括脂肪和类脂),脂肪由甘油和脂肪酸组成。脂肪在生物上的最主要功能是供给热量,而类脂对新陈代谢的调节起主要作用,类之中主要包括蜡、磷脂、固醇等物质。稻谷的脂肪含量约2%,蜡主要存在于皮层脂肪(米糠油)中,含量为米糠油的3%-9%,磷脂占稻谷全脂的3%-12%   矿物质和维生素,主要因生产时土壤成分的不同以及品种的不同而有差异。稻谷的矿物质主要存在于稻壳、胚和皮层中,而胚乳中含量极少。因此,大米加工的精度越高,矿物质含量就越低。稻谷的维生素主要分布于糊粉层和胚中   (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量可食部100 水分(克) 13.3 能量(千卡) 346   稻米各种营养成分的数值因品种不同、加工程度不同等变化较大。一般越是精白的大米,由于富含蛋白、脂肪的糠层部分被除去,因此含淀粉比例增大。从营养角度讲,精白米的蛋白、脂肪和其他微量成分较少。 籼米具有补脾、利胃、清肺等功能   黑米的营养成分比普通稻米高,有开胃益中、拼搏在线彩票网滑涩补盘、补肺补肝、活血化瘀等功效   稻变成米之后的烹调方式相当多种,但基本上可依煮出来后的含水量来分类,最简单的有以下两种   一、 条类米制品一般由米磨成粉再加工制作而成面条或面线的形状。部份于制作过程已煮熟,所以煮食时以滚水烫熟即可食用   (1)米粉:历史悠久,可追索至魏晋南北朝的食品。当时中国南方盛产稻米,而米粉因携带、食用方便而流行,有汤米粉及炒米粉等吃法   (2)米线:与米粉相似,但作法不同。以中国云南的过桥米线为源,亦最为著名   (3)饵丝:中国云南食品,没有米线的滑溜。一般滇西和滇西北人比较爱好吃饵丝,而滇东滇中一带比较喜欢米线。著名的饵丝是腾冲饵丝   (4)金边粉:金边是柬埔寨首都的名称,现时金边粉也成为越南菜和泰国菜的一部份   (5)檬粉:檬粉形状与中国的米线一样,在越南语中是米粉的意思。以捞檬粉较为著名   (6)宾海:越南美食之一鲜银丝米粉绕成薄片形状,用生菜、香菜草、花生米、烤肉、甘蔗虾等包起来蘸鱼露吃,著名宾海并盘有烤肉、烤海鲜、蔗虾、拼搏在线彩票网春卷,一次可以品尝多种越式美食   (7)酹粉(俗写作濑粉):中国广东地区的食品,经常伴叉烧和烧鸭等烧味,如:叉烧濑、宾巾(Banh Canh)在越南语中是濑粉的意思   (8)河粉(或称沙河粉):源自中国广州沙河,最著名的为干炒牛河及生牛肉沙河粉。河粉亦在东南亚相当普遍,Pho(近似念成广东话发音的“火”)在越南语中是河粉的意思   (9)粿条(又称粄条或粿仔条):泰国米制品,与河粉相似,Hu tieu(近似念成广东话发音的“好雕”)在越南语中是粿条的意思   此外,还有加工成各种糕点或小吃食用的,如:(1)锅巴:煮饭时锅底微焦,全干的部份。炸锅巴来做菜,拼搏在线彩票网也相当有名。四川菜中就有一道锅巴肉片   (2)米香(华南地区称米通,又称爆米花):不加水,只用高温使米膨胀。一般以混合糖的制法为主,近年亦有朱古力、花生味等口味。参看:爆米香-制作流程 米花糖:与米通相似。一般以棒状或条状售卖   (6)肠粉(又称拉肠、布拉肠、猪肠粉):广东小吃,传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。香港传统粥店则会提供炸两滑肠粉,是在肠粉内包上油条;粥店也有净肠粉,也是一种街头小吃,经常配以甜酱、辣酱、拼搏在线彩票网芝麻食用   (8)粿:甜粿、芋粿、拼搏在线彩票网红龟粿、草仔粿、菜头粿、碗粿、发粿,常为民俗祭祀食品   (9)寿司:(日语平假名:すし,拼搏在线彩票网sushi,也作“鮨”或“鲊”)传统日本食品,主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭),再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料   用米做成的饮料有相当多种:将米炒制后做成的米茶和糙米茶相当有名,而当中米酒可能最为大众所知,中国广西壮族自治区出产的三花酒、浙江省出产的加饭酒、拼搏在线彩票网黄酒、女儿红、四川甜米酒都是用稻米酿制的,部份酒类亦有以糯米酿成的。米酒也是台湾家庭料理不可或缺的要角,台湾加入世界贸易组织时甚至还引起米酒抢购潮。此外,属日本米酒类的清酒,其国际知名度也相当高。米浆则是一种冷热皆可的饮料,制法与豆浆相似,一般是将米浸泡5、6个小时,将米炒过与芝麻等再加水及糖煮沸而成,米浆也是河粉、肠粉等的制作程序之一。拼搏在线彩票注册此外,有些啤酒的副原料中也有米拼搏在线 拼搏在线app 拼搏在线手机版官网 拼搏在线游戏大厅 拼搏在线官方下载 拼搏在线安卓免费下载 拼搏在线手机版 拼搏在线大全下载安装 拼搏在线手机免费下载 拼搏在线官网免费下载 手机版拼搏在线 拼搏在线安卓版下载安装 拼搏在线官方正版下载 拼搏在线app官网下载 拼搏在线安卓版 拼搏在线app最新版 拼搏在线旧版本 拼搏在线官网ios 拼搏在线我下载过的 拼搏在线官方最新 拼搏在线安卓 拼搏在线每个版本 拼搏在线下载app 拼搏在线手游官网下载 老版拼搏在线下载app 拼搏在线真人下载 拼搏在线软件大全 拼搏在线ios下载 拼搏在线ios苹果版 拼搏在线官网下载 拼搏在线下载老版本 最新版拼搏在线 拼搏在线二维码 老版拼搏在线 拼搏在线推荐 拼搏在线苹果版官方下载 拼搏在线苹果手机版下载安装 拼搏在线手机版 拼搏在线怎么下载

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