稻米稻米的种类
栏目:行业新闻 发布时间:2020-03-12 18:59
也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   对于许多人来说,稻米是每天都会食用的主食。在近代科学改良小麦品种之前,水稻一直都是世界上最高效的农作物。目前的考古资料显示,我国稻的栽培和驯化可以追溯到万年以前,是最早开始人工栽培稻的国家之一   多年来,经过科学家不断选种培育,我国稻米的产量和品质已达到世界先进水平。目前市场上的稻米品种繁多,近来又出现不少功能性大米,包括有色大米、营养强化米等。这些稻米与我们平时食用的普通大米有什么区别?它们对我们的健康有哪些益处?就此我们采访了多年从事水稻育种研究的上海师范大学生命与环境科学学院董彦君教授   董教授介绍,我们平时食用稻米主要为了利用其中的碳水化合物提供能量,而淀粉是稻米中最主要的碳水化合物。淀粉可分为支链淀粉和直链淀粉两种,它们在结构、性质以及化学反应活性方面有很大差异。支链淀粉具有支链结构,分子量比较大,在水中加热时会形成高黏度的溶液,被广泛用作增稠剂和凝固剂。直链淀粉常用作脱水水果或蜜饯的保护层,以防止它们黏在一起。稻米中直链淀粉的含量差异是区分稻米品种的重要指标之一,下文会做详细介绍   稻米分类的方法有很多,一般从米质特性可概分成糯稻、籼稻及粳稻三类。稻米的淀粉分为直链及枝链两种。枝链淀粉越多,煮熟后会黏性越高。糯米中枝链淀粉含量接近100%,故此黏性最高。籼米有20%左右为直链淀粉,粳米则在15%以下      又分粳糯及籼糯,粳糯外观圆短,籼糯外观细长,颜色均为白色不透明。煮熟后米饭较软、黏。通常粳糯用于酿酒、米糕。籼糯用于八宝粥、粽子   外观圆短、透明(部分品种米粒有局部白粉质)。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米拼搏在线 拼搏在线app 拼搏在线手机版官网 拼搏在线游戏大厅 拼搏在线官方下载 拼搏在线安卓免费下载 拼搏在线手机版 拼搏在线大全下载安装 拼搏在线手机免费下载 拼搏在线官网免费下载 手机版拼搏在线 拼搏在线安卓版下载安装 拼搏在线官方正版下载 拼搏在线app官网下载 拼搏在线安卓版 拼搏在线app最新版 拼搏在线旧版本 拼搏在线官网ios 拼搏在线我下载过的 拼搏在线官方最新 拼搏在线安卓 拼搏在线每个版本 拼搏在线下载app 拼搏在线手游官网下载 老版拼搏在线下载app 拼搏在线真人下载 拼搏在线软件大全 拼搏在线ios下载 拼搏在线ios苹果版 拼搏在线官网下载 拼搏在线下载老版本 最新版拼搏在线 拼搏在线二维码 老版拼搏在线 拼搏在线推荐 拼搏在线苹果版官方下载 拼搏在线苹果手机版下载安装 拼搏在线手机版 拼搏在线怎么下载

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